Der glutenfreie Avocado-Mango-Salat ist eine perfekte Kombination aus süßer Mango, cremiger Avocado und frischen Tomaten. Die exotische Süße der Mango harmoniert wunderbar mit der cremigen Textur der Avocado, während die Tomaten für eine frische, säuerliche Note sorgen. Geröstete Pinienkerne verleihen dem Salat einen angenehmen Crunch und eine nussige Note, die besonders gut zur Avocado passt. Ein hochwertiges Olivenöl sorgt für die nötige Geschmacksfülle und verbindet alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen. Mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer kommt auch etwas schärfe zu den Aromen hinzu und der frische Basilikum sowie ein Spritzer Zitronensaft bringen mediterrane Leichtigkeit in den Salat.
Dieser Salat eignet sich ideal als leichtes Mittagessen, als Beilage oder als erfrischender Snack für heiße Sommertage. Er lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für alle, die sich gesund, glutenfrei und bewusst ernähren möchten. Durch die Kombination aus gesunden Fetten, Vitaminen und Ballaststoffen ist er nicht nur lecker, sondern auch besonders nährstoffreich. Ob als schnelle Lunchbox für das Büro, als farbenfroher Beitrag zum Buffet oder als erfrischender Start in den Tag – dieser Salat passt sich flexibel deinem Alltag an. Die leuchtenden Farben und das tropische Aroma machen ihn zudem zu einem echten Hingucker auf jeder Tafel.
Avocado-Mango-Salat
Avocado-Mango-Salat mit Tomaten und Basilikum: erfrischend, nährstoffreich und perfekt für den Sommer. Ein raffiniertes Rezept und ein Hingucker auf jeder Tafel!
einfach
Zubereitungszeit:15 Minuten
Gesamtzeit:15 Minuten
Zutaten
4 Portionen
2
Mango
2
Avocado
300
gr. Tomaten (Cherry-/Cocktail- oder Snack-Tomaten)
Saft einer Zitrone
20
gr. Pinienkerne
1
Hand Basilikumblätter
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Mango schälen und vom Kern befreien. Das Fruchtfleich in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben. Würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Tomaten waschen und je nach Größe entweder halbieren oder vierteln. Ebenfalls zum Rest in die Schüssel geben.
Mit Olivenöl und Pfeffer würden und vorsichtig wenden.
Zitrone auspressen und den Saft nach und nach über den Salat geben, bis die gewünschte Säure erreicht ist.
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anbraten, damit sich die Röstaromen entfalten und dann auf dem Salat verteilen.
Die Basilikumblätter waschen und entweder ganz oder gezupft auf dem Salat verteilen.
Im Kühlschrank kalt stellen, bis der Salat benötigt wird.
Wie findest du das Rezept?
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Kapernsoße
Alle Rezepte sind glutenfrei und vegetarisch. Sie sind meist leicht zu kochen und unterstützen eine gesunde, reichhaltige Ernährung.
Alle Rezepte sind glutenfrei und vegetarisch. Sie sind meist leicht zu kochen und unterstützen eine gesunde, reichhaltige Ernährung.
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