Kürbis Wedges

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Wedges oder Pommes aus Kürbis

Kürbis Wedges aus dem Ofen bringen Abwechslung auf das Blech und sind eine aromatische Alternative zu klassischen Kartoffelpommes. Für dieses Rezept schneidest du einen Hokkaido in Spalten, marinierst sie mit Gewürzen und ab in den Ofen, bis sie außen leicht gebräunt und innen weich sind. Die Wedges werden nicht so knusprig wie Pommes aus der Fritteuse, überzeugen aber mit ihrer saftigen Textur, der natürlichen Süße des Kürbisses und feinen Röstaromen.

Besonders gut schmecken die Kürbis Wedges mit einem würzigen Dip, etwa einem Knoblauchjoghurt, einem Kräuterquark oder einer veganen Tahinisoße. Sie eignen sich als gesunde Beilage, leichter Snack oder als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat. Durch ihre natürliche Glutenfreiheit passen sie ideal zu einer bewussten, glutenfreien Ernährung und sind auch für die Familienküche bestens geeignet.

Kürbis Wedges mit Quark und Salat

Kürbis Wedges

Kürbis Wedges: Würzige Kürbisspalten aus dem Ofen, außen gebräunt, innen weich. Glutenfrei, vegetarisch und perfekt zum Dippen als herbstliche Ofen-Alternative zu Pommes. Ideal als Beilage, Snack oder leichtes Hauptgericht.

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Backzeit:
    30 Minuten
  • Gesamtzeit:
    40 Minuten

Zutaten

4 Portionen
1 Hokkaido Kürbis
2-3 EL Kartoffelmehl
4-5 EL Olivenöl
Paprikagewürz (mild oder scharf) je nach Geschmack
Knoblauchgewürz
Currygewürz
Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle

Utensilien

  • Backpapier und Backblech

Zubereitung

  1. Backofen auf 200C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Hokkaido waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann in schmale gleichgroße Spalten (Wedges) schneiden.
  3. Kartoffelmehl in eine Schüssel geben.
  4. Die Spalten im Kartoffelmehl wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Wedges sollten so gelegt werden, dass sie sich nicht berühren. Daher eher zwei Bleche nehmen, falls es eng wird.
  5. Mit den Gewürzen gleichmäßig bestreuen. (nur von einer Seite erforderlich)
  6. Mit dem Öl beträufeln und in den Backofen – mittlere Schiene schieben.
  7. Ca. 15 Minuten backen, dann alle Wedges wenden. Evtl. nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln.
  8. Weitere 15 Minuten backen.

Wie findest du das Rezept?

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Beilagenvorschlag

Zu den Wedges passt Creme Fraiche, Kräuterquark, Knoblauchcreme sowie jede Form von Salat.

Herbstliches Ofengemüse

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