Name: Kartoffelpflanzerl im Salatbett
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 800 gr Kartoffeln; 2 Ze Knoblauch; 3 Lauchzwiebeln oder 1/2 Gemüsezwiebel; 200 gr Kartoffelmehl; 3 Stk Eier; evtl. 20 gr geriebenen Käse (als Variante); Öl zu braten; Kräutersalz, Muskatnuss; Pfeffer aus der Mühle; evtl. 2 EL frische gehackte Kräuter; Salat und Dressing je nach Saison und Geschmack

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Kartoffelpflanzerl im Salatbett

Diese glutenfreien Kartoffelpflanzerl im Salatbett vereinen herzhaften Genuss mit frischer Leichtigkeit. Die goldbraun gebratenen Pflanzerl bestehen aus weichgekochten Kartoffeln, fein gehackten Kräutern evtl. etwas geriebenem Käse, Kartoffelmehl und Gewürzen. Außen knusprig und innen weich und fluffig, sind sie ein köstlicher Klassiker der Hausmannskost – jetzt glutenfrei interpretiert.
Sie passen hervorragend zum Mittagessen, denn Kinder lieben sie, oder als Snack für zwischendurch. Sie sind auch ideal als Meal Prep, denn sie lassen sich einfach aufwärmen und schmecken auch dann wie frisch zubereitet. In Kombination mit einem Frühlingssalat oder knackigem Eisbergsalat ergibt das Gericht eine leichte vegetarische Mahlzeit. Egal ob in der Variante mit Käse, oder in der Kombination mit frischen Kräutern – dieses Gericht verbindet Sättigung und Frische auf köstliche Weise.

Besonders leicht und modern wird das Gericht durch das frische Salatbett. Mischsalate oder saisonale Blattsorten, garniert mit Radieschen, Cocktailtomaten, Gurken oder Paprika, liefern Vitamine und Farbe auf dem Teller. Ein Dressing aus fruchtigem oder mildem Balsamico und einem Schuss gutem Öl, zusammen mit Gewürzen und Kräutern, oder auch Blüten ergänzt die würzigen Kartoffelpflanzerl perfekt und macht das Gericht rundum harmonisch.