Karotten-Ingwersuppe

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Karotten-Ingwersuppe mit angenehmer Schärfe

Diese Karotten-Ingwersuppe kombiniert die natürliche Süße der Karotten mit der würzigen Schärfe von frischem Ingwer, zu einem wohltuenden Gericht für Herbst und Winter. Die Karotten liefern dabei wertvolles Beta-Carotin und Ballaststoffe. Der Ingwer wirkt entzündungshemmend und verleiht der Suppe eine angenehme, wärmende aber auch scharfe Note.
Für eine cremige Konsistenz kannst du neben den Karotten und den Kartoffeln auch Sahne oder Kokosmilch zufügen. Dies ist optional und eine Geschmacksvariante, da sie Suppe auch bereits ohne das zusätzliche Fett auskommt. Sie schmeckt aber mit der Sahne nochmals intensiver und mit der Kokosmilch einen Touch exotischer. Die Suppe lässt sich sowohl klassisch auf dem Herd als auch im Schnellkochtopf zubereiten und eignet sich perfekt als leichte Vorspeise oder sättigende Hauptmahlzeit.

Die Zutaten zur Zubereitung der Karotten-Ingwersuppe

Kartoffeln werden den Suppen oft als Bindemittel zugefügt, sie sorgen aber auch für eine angenehme Sämigkeit. Je nach Geschmack können die Frühlingszwiebeln auch durch weiße Zwiebeln ersetzt werden. Bei den Gewürzen kann neben Kurkuma auch eine Prise Chili dem Gericht zugefügt werden, falls die Schärfe des Ingwers nicht ausreicht. Wenn die Suppe etwas und ein feines tieferes Aroma erwirkt werden soll.
Abgerundet wird das Gericht zum Beispiel auch durch geröstete glutenfreie Croutons oder einen Schuss Kürbiskernöl.
Dieses Rezept ist schnell zubereitet, kann gut vorbereitet werden und passt perfekt zu glutenfreiem Brot.

Karotten-Ingwersuppe als Bildausschnitt

Karotten-Ingwersuppe

Glutenfreie Karotten-Ingwersuppe: Ein cremiges, gesundes Rezept mit aromatischen Gewürzen. Einfach zuzubereiten, nährstoffreich und ideal für die ganze Familie.

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Kochzeit:
    25 Minuten
  • Gesamtzeit:
    40 Minuten

Zutaten

4 Portionen
800 gr Karotten
300 gr Kartoffeln
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm Stück)
500 ml Gemüsebrühe
4 Stangen Frühlingszwiebeln
100 ml Sahne oder Kokosmilch (beides optional)
1 TL Kurkuma
1 Msp Muskatnuss
Pfeffer aus der Mühle
Kräutersalz
Kürbiskernöl (obptional)

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
  2. Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
  3. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
  4. Ingwer schälen, waschen und in kleine Streifen schneiden.
  5. Öl in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebel dazu geben. Kurz anbraten.
  6. Gemüse und Ingwer zufügen und ebenfalls kurz anbraten lassen.
  7. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  8. Leicht köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
  9. Mit dem Pürierstab alles Mixen. Falls es nicht flüssig genug ist mit weitere Gemüsebrühe auffüllen. Alternativ kann auch mit Sahne oder Kokosmilch aufgegossen werden.
  10. Kurkuma zufügen. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  11. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  12. In Suppenschalen anrichten und einen Schuss Kürbiskernöl dazu geben.

Wie findest du das Rezept?

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Beilagenvorschlag

Perfekt kombiniert mit glutenfreiem Toastbrot oder Baguette.

Karotten-Ingwersuppe

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