Karamellisierter Fenchel bringt einen neuen Twist in die glutenfreie, vegetarische Küche: Sanft in Olivenöl und einer Prise Puderzucker gebraten, entfaltet Fenchel sein typisches Aroma und kombiniert auf perfekte Weise Süße und Würze. Zimt sorgt für leichte Schärfe und Frische – ein spannendes Spiel der Aromen und dabei komplett glutenfrei. Mit einigen einfachen Zutaten lässt sich dieses besondere Gemüsegericht sowohl als raffinierte Vorspeise als auch als Beilage zubereiten. Probiere diese geschmackvolle Variante und überzeuge dich selbst, wie lecker glutenfreier, vegetarischer Fenchel sein kann!
Dieses Rezept in einer feinen Apfelsauce mit Zimt und Sternanis ist die ideale Ergänzung zum karamellisierten Fenchel. Frische Äpfel werden sanft mit etwas Zitronensaft und einer Prise Zimt zu einer cremigen, glutenfreien Sauce verkocht. Das fruchtig-würzige Aroma hebt die Süße des Fenchels hervor und macht das vegetarische Gericht zu einem Highlight für Genießer. Die Zubereitung ist einfach, die Sauce kann problemlos vorbereitet und sogar auf Vorrat eingefroren werden. Zusammen mit dem Fenchel entsteht ein leichtes, besonderes Gericht – glutenfrei, vegetarisch und voller Geschmack.
Karamellisierter Fenchel in Apfelsauce
Entdecke ein glutenfreies vegetarisches Rezept: Karamellisierter Fenchel in einer fruchtig-würziger Apfelsauce. Einfach, raffiniert und gesund!
einfach
Vorbereitungszeit:20 Minuten
Backzeit:20 Minuten
Gesamtzeit:40 Minuten
Zutaten
2 Portionen
2
Fenchelknollen (groß)
4
Apfel (süßsauer)
2 EL
Butter
1 EL
Puderzucker
100 ml
Apfelsaft
Saft einer Zitrone
1
Zimtstange
2
Sternanis
Zitronensalz (falls vorhanden)
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Den Fenchel an den Stängeln etwas einkürzen und am Strunk etwas abschneiden. Waschen und längs (samt Strunk) in Spalten schneiden.
Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne aufschäumen, Fenchel leicht anbraten, dann 1/2 Teelöffel Puderzucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
In einem Topf die Apfelstücke, ebenfalls in etwas Butter anbraten. Mit Apfelsaft ablöschen und pürieren. Dann zum Fenchel geben und alles auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Die Zimtstange und den Sternanis hinzugeben und leicht mitköcheln lassen.
Den Fenchel mehrfach wenden und garen bis er bissfest ist.
Bei Bedarf noch etwas Pfeffer und Zitronensalz in die Soße geben.
Vor dem Servieren die Zimtstange und den Sternanis entfernen.
Wie findest du das Rezept?
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Beilagenvorschlag
Dieses aromatische Gericht harmoniert hervorragend mit frischen Beilagen. Besonders gut eignen sich glutenfreie Semmelknödel, ein cremiges Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln, die die süß-würzige Apfelsauce perfekt aufnehmen. Auch ein knackiger grüner Eisbergsalat als Vorspeise ergänzt den karamellisierten Fenchel und sorgen für eine ausgewogene, gesunde Mahlzeit. So entsteht ein vielfältiges glutenfreies Menü, das sowohl Vegetarier als auch Gäste begeistert.
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