Kapernsoße

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Kapernsoße auf einem Teller mit Klößen angerichtet

Glutenfreie Soße – klassisches Rezept einfach & schnell

Diese glutenfreie Kapernsoße ist ein zeitloser Klassiker der vegetarischen Küche. Sie ist super geeignet als Beilage zu Klößen, Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse. Bekannt wurde sie durch die Königsberger Klopse, einem traditionellen Gericht der ostpreußischen Küche. Diese kannst du in abgewandelter Form auch vegetarisch glutenfrei zubereiten.
Kapern liefern dabei das charakteristische, leicht säuerliche Aroma, das die Soße frisch und ausgewogen macht.

Dank weniger, gut aufeinander abgestimmter Zutaten ist diese Kapernsoße schnell zubereitet und kann durch Beigabe von Kräutern oder Zwiebeln weiter variiert werden. Sie passt sowohl zu klassischen Gerichten als auch zu modernen, vegetarischen oder glutenfreien Menüs und lässt sich je nach Geschmack fein abschmecken.

Kapernsoße (glutenfrei)

Diese schmackhafte Kapernsoße ist schnell zubereitet, cremig und aromatisch. Sie ist perfekt zu Kartoffeln, Klößen oder Gemüse.

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Kochzeit:
    20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    30 Minuten

Zutaten

1 Stück
40 gr Butter
2-3 EL Buchweizenmehl
350 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein (kann evtl. auch weggelassen werden)
3 EL Sahne
2 EL Kapern
1 Prise Muskatnuss
Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle
evlt. ein Schuss Zitronensaft

Zubereitung

  1. Butter in der Pfanne zerlassen und das Mehl langsam darüber streuen und leicht anschwitzen.
  2. Mit der Brühe ablöschen und kräftig rühren, bis die Soße glatt ist.
  3. Die Sahne einrühren, Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Nun je Geschmack Weißwein zufügen und alles etwas leicht köcheln lassen.
  5. Die Kapern unterrühren und nochmals ein paar Minuten ziehen lassen.

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Kapernsoße

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