Buchweizen-Pfannkuchen
Leckere Buchweizen-Pfannkuchen, die sowohl süß wie herzhaft gefüllt werden können. So lecker, da isst man gerne auch gleich zwei oder drei!
einfachVorbereitungszeit: 20 MinutenRuhezeit: 15 MinutenBackzeit: 30 MinutenGesamtzeit: 1 Stunden 5 Minuten
Zutaten
4 Portionen
| Teig | |
|---|---|
| 175 | gr Buchweizenmehl (fein gemahlen) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Pkt Vanillezucker |
| 1 | Ei (min. Größe M, besser Größe L) |
| 300 ml | Milch |
| 1/2 TL | Backpulver |
| etwas Margarine zum Ausbacken | |
| Füllung | |
| jeder liebt seine Pfannkuchen anders. Sie können mit selbstgemachter Marmelade, Schokocreme oder auch herzhaft mit diversen Gemüsen oder Kräuterquark gefüllt werden. | |
Utensilien
- Rührschüssel, Rührgerät, Teigschaber, Pfanne, Suppenkelle, Pfannenwender
Zubereitung
- Alle „trockenen“ Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker) in die Rührschüssel geben und mit dem Teigschaber gut mischen.
- Das Ei aufschlagen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Jetzt die Milch dazugeben und mit dem Rührgerät (mittlere Stufe) zu einem flüssigen Teig rühren. Falls der Teig zu dickflüssig erscheint, etwas mehr Milch dazu geben.
- Den Teig ca. 15 min. quellen lassen.
- Etwas Margarine in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Stufe schmelzen lassen. Das Fett gut in der Pfanne verteilen und dann eine Suppenkelle Teig in die Pfanne geben.
- Sofort den Teig durch Schwenken der Pfanne auf dem gesamten Pfannenboden verteilen.
- Sobald der Pfannkuchen fest wird, mit den Pfannenwender vorsichtig den Pfannkuchen anheben und schauen, ob die Unterseite eine leicht goldbraune Farbe erhalten hat. Dann den Pfannkuchen wenden und auch die zweite Seite etwa anbraten lassen.
- Wenn beide Seiten leicht braun sind, den Pfannkuchen auf einen Teller geben und im Backofen bei ca. 150C warmstellen.
- Alle weiteren Pfannkuchen wie beschrieben herrichten.
