Dieser glutenfreie Käsekuchen ohne Mehl ist ein echter Klassiker – fluffig, cremig und zugleich wunderbar leicht. Durch den Verzicht auf Mehl bleibt der Geschmack des feinen Quarks im Vordergrund, während ein Hauch von Vanille und Zitrone dem Kuchen Frische und Aroma verleiht. Die Kombination aus Eiern, Quark, und Puddingpulver sowie dem Zucker sorgt für eine glatte, cremige Konsistenz, die beim Backen perfekt aufgeht. Der Kuchen ist ideal für alle, die eine bekömmliche und geschmackvolle Alternative zum schweren Käsekuchen genießen möchten – perfekt zum Kaffee, für Feste oder den gemütlichen Nachmittag zuhause. Mit dem Rezept gelingt dir ein saftiger, goldgelber Käsekuchen, der auch am nächsten Tag noch herrlich frisch schmeckt.
Käsekuchen (glutenfrei)
Ein Käsekuchen ohne Mehl und ohne Käse sowie ohne Boden! Aber auch ohne schmeckt er wunderbar cremig und lecker. Durch das fruchtige Toping wirkt er leicht und weniger süß. Ein Teigboden ist bei diesem Rezept vollkommen überflüssig.
einfachVorbereitungszeit: 20 MinutenBackzeit: 1 Stunden 10 MinutenGesamtzeit: 1 Stunden 30 Minuten
Zutaten
| 1 kg | Magerquark |
| 6 | Stk Eier Größe M |
| 1 | Pkt Vanillezucker |
| 1 | Pkt Vanillepuddigpulver |
| 1 | Pkt Zitronenschalen |
| 1 | Pkt Vanillezucker |
| 180 | gr Margarine |
| 200 | gr Zucker (ebenfalls möglich 100 gr Zylith und 100 gr Zucker) |
| 2 | Dosen Mandarin-Orangen (geschält) |
Utensilien
- Springform 24 cm, Backpapier, Rührgerät
Zubereitung
- Die Mandarin-Orangen abtropfen lassen.
- Backofen mit 170oC Ober-/Unterhitze vorheizen
- Magerquark, Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer verrühren.
- Zitronenschalen und Vanillepuddigpulver dazu geben und ebenfalls verrühren.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Den Teig in die Springform gießen. Zum Schluss die Manderin-Orangen auf dem Teig verteilen.
- Springform im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 70 min. backen. Stäbchenprobe durchführen, ob der Kuchen auch in der Mitte durchgebacken ist.
