Diese Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Tofu ist ein herbstliches, vegetarisches Wohlfühlgericht für jeden Tag. Die Kombination aus zartem Rosenkohl, goldgelb gebratenen Kartoffelwürfeln und knusprigem Tofu (auf glutenfrei achten) sorgt nicht nur für viel Geschmack, sondern versorgt deinen Körper auch mit pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wertvollen Mineralstoffen. Das gesamte Rezept kommt natürlich ohne Gluten aus und ist daher ideal für alle, die bewusst genießen möchten. Für die Zubereitung werden die frischen Rosenkohlröschen halbiert und zusammen mit gewürfelten Kartoffeln in einer Pfanne angebraten, bis sie schön aromatisch und leicht knusprig sind. Alternativ kannst du die Röschen auch ganz lassen, dann würde ich sie aber ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen, damit sie auch innen weich sind.
Dieses rein vegetarische Gericht kommt mit sehr wenigen Zutaten aus und ist dennoch vielseitig. Rosenkohl ist ein äußerst nährstoffreiches Wintergemüse und ergänzt das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich optimal. Die kleinen Röschen enthalten besonders viel Vitamin C: Bereits 100 Gramm roher Rosenkohl liefern bis zu 112 Milligramm Vitamin C – mehr als doppelt so viel wie Zitronen. Darüber hinaus liefert Rosenkohl Vitamin K, zahlreiche B-Vitamine, Vitamin A und E sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Calcium. Mit etwa 4,5 Gramm Eiweiß und 4,4 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm sättigt Rosenkohl nachhaltig und fördert eine gesunde Verdauung. Die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Tofu lässt sich einfach vorbereiten und ist perfekt für stressfreie Feierabende. Sie eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als gesunde Meal-Prep-Option. Bitte bei der Sojasauce darauf achten, dass die glutenfreie Variante verwendet wird. Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig und herzhaft glutenfreie vegetarische Küche sein kann und liefert neue Inspiration für abwechslungsreiche Gerichte.
Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne
Diese Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Tofu ist ein herbstliches, vegetarisches Wohlfühlgericht für jeden Tag. Sie lässt sich einfach vorbereiten und ist perfekt für stressfreie Feierabende.
einfach
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Kochzeit:35 Minuten
Gesamtzeit:50 Minuten
Zutaten
2 Portionen
500
gr Rosenkohl
500
gr Kartoffeln
3
Knoblauchzehen
1
Pkt geräucherter Tofu
50 ml
Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
Cafe de Paris
4 EL
glutenfreie Sojasauce
Olivenöl
etwas gehackte Petersilie zum Anrichten
1
Be Creme Fraiche
Utensilien
Pfanne
Zubereitung
Rosenkohl putzen, waschen und halbieren.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Tofu in Würfel schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz anbraten und Kartoffeln und Rosenkohl dazu geben. Unter ständigem Wenden anbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
In einer separaten Pfanne den Tofu gut anbraten, damit er von allen Seiten knusprig braun ist.
Den Tofu zu dem Gemüse geben.
Mit Salz, Pfeffer und dem Cafe de Paris würzen.
Danach die glutenfreie Sojasauce darüber geben und fertig braten.
Das Gericht auf Tellern anrichten und die gehackte Petersilie darüber verteilen.
Mit einem Klecks Creme Fraiche verfeinern.
Wie findest du das Rezept?
1
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4
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Beilagenvorschlag
Zu dem Gericht passt z. B. ein leckerer grüner Beilagensalat oder ein Tomatensalat als Vorspeise.
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